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白切牛肉的做法

发布时间:2019-05-14 22:02:23 编辑:笔名

白切牛肉的材料牛肉相克食品2/3-⑴磅花生1小碗姜相克食品适当葱适当香叶适当小茴香适当花椒适当桂皮适当8角适当胡椒适当花生适当生抽适当辣椒油适当麻油适当糖适当 白切牛肉的做法图片步骤,怎样做白切牛肉好吃?

将牛肉解冻,切去过剩的筋膜;

锅放水,放香叶3⑸片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4⑹粒、桂皮1小块(尾指般大)、8角1朵、姜4⑹片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开;

在煮的进程中用笊篱将浮沫撇走,其实不时用筷子扎入牛肉,1直煮至牛肉不冒血水,全部进程时间应当很多于1小时,以牛肉煮熟为止,煮熟后捞起,然后逆纹切薄片,剩下的汤汁如果不混浊,过滤后放凉装瓶里,置于冰箱冷的位置可放约1个月(不是急冻柜);

将花生炒熟,放凉后放入密实袋,拉密袋口,平铺在案板上,用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎,再把碎了的花生倒于小碗里;

将葱1根切碎,放于碗里,倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙,开锅放约油3汤勺,油烧热后倒入装入生抽葱的碗内,再浇入麻油1茶匙,搅拌几下,食用牛肉时浇在面上,再撒少量花生碎或炒过的芝麻,准保1个香。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、选牛肉时用牛腱,用其它部位的牛肉也能够,本人此菜无用牛腱,但效果也不错。

2、冷水下肉慢火煮是为更好地将肉里的血水逼出来。

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