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蒸着吃的腌笃鲜的做法

2018-11-06 19:20:12
蒸着吃的腌笃鲜的做法 买到一大棵春笋,大部分做了红烧肉,剩下的笋尖、笋衣,用来做腌笃鲜。家里的咸肉太肥了,放了几块的鲜肉排骨。三样材料放在一起蒸,制作方便,味道好极了。美中不足,汤太少了。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 排骨 春笋 咸肉 豆腐皮 辅料 盐 料酒 蒸着吃的腌笃鲜的做法步骤 1. 排骨洗干净,用厨房纸吸干水分,加少许盐、料酒腌制片刻。 2. 豆腐皮切小块,笋尖切梳子块,咸肉切成薄片。这三样材料间隔着摆放在盘子里。腌好的小排骨放在上面。 3. 大火上锅蒸二十分钟。汤鲜、肉嫩,豆腐皮吸足了汤汁,非常的美味。 小贴士 北方菜场没有卖百叶结,豆腐皮太厚也无法挽成结,所以直接切块铺在盘子里面。我的盘子有点浅,其实用深盘多加些水,味道会更好
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