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北芪荷兰豆瘦肉汤有效提高抵抗力

发布时间:2019-07-18 04:48:42 编辑:笔名

美味北芪荷兰豆瘦肉汤

3-4人份

做法:

1.瘦肉洗净,切块,汆水后捞起;

2.北芪洗净;大白菜洗净切块;荷兰豆撕去硬边,洗净;

3.煮沸清水,放入北芪和瘦肉大火煮开,转小火煲一个小时;

4.再加大白菜和荷兰豆煲20分钟,下盐调味即可食用。

功效:

补益气血,养阴润燥。

●美食科学堂

荷兰豆

荷兰豆虽然叫豆,其实是连荚一起吃。荷兰豆是一种软荚豌豆,颜色翠绿,质嫩清香,尤其经过炒制后,颜色仍保持新鲜,很能调动起人的食欲。不但如此,荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,可增强机体的抗病能力和康复能力;可防癌治癌;通利大肠,防止便秘。中医认为它能益脾和胃、生津止渴、解渴通乳等。

荷兰豆常见的吃法是炒着吃,用蒜头清炒,配瘦肉、腊肉炒。小时候家里吃荷兰豆,一定会帮忙剥丝:把连接梢枝那一端用手指掐断往下扯,丝就会连着剥下来,接着到另一头。我讨厌洗菜,但剥荷兰豆丝还是乐意的,洗着也不费事,也算有小小的乐趣在里面吧。做荷兰豆怕“夹生”,吃着有股涩味,而且生豆类中含有一些有害物质,如红血球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶血而致命。此外,生豆还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响,所以必须完全煮熟,不止风味佳,也是为身体健康着想。

荷兰豆还能用来滚汤,荷兰豆肉片汤、荷兰豆鸡片汤、荷兰豆鲜蔬汤,清新爽口,连汤带菜,是很不错的“快食”汤水。

●靓汤心水

挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳,如颜色暗哑、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬,则已太老。

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