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如何辨别瘦肉精猪肉

发布时间:2018-12-14 11:52:56 编辑:笔名

如何辨别瘦肉精猪肉

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   随着近几年市场上瘦肉精猪肉的出现。

如何辨别瘦肉精猪肉

弄得人心惶惶,很多人都不敢吃猪肉了。那么到底瘦肉精有什么危害?又该如何辨别瘦肉精猪肉?中招了怎么办?

瘦肉精的危害

瘦肉精属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加瘦肉精,可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明,瘦肉精毒性较强,用药过多或无病用药会出现心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应。

尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重。长期使用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。瘦肉精除了可造成食物中毒等身体不良反应,更可能引发基础疾病,致人死亡。

瘦肉精对心脏病人危害很大

瘦肉精属气管扩张药物,可用作治疗哮喘,但一般市民服用後或会引致手震、心跳加速,甚至心律不正,尤其对原本患有心脏科疾病的病人负面影响较大,或会引致心脏病发,严重与否则视乎服食剂量。

瘦肉精中毒症状

人吃了瘦肉精残留量高的猪肉,内脏可出现致病中毒症状:面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立。肌肉颤动伴有疼痛。心动过速,乏力、恶心呕 吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱、障碍性中毒症状。潜伏期为30分钟至2小时,视进食含有瘦肉精量的多少和猪肉(内脏)的多少而不同。长期食用会导致人体代谢紊乱,甚至诱发恶性肿瘤。

如何辨别瘦肉精猪肉

1、看猪肉脂肪(猪油)

一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃药生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有瘦肉精的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。

2、观察瘦肉的色泽

含有瘦肉精的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量汗水渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有出汗现象。

3、购买时看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明

而对于上销售的瘦肉精检测卡,专家说各种食品安全检测卡操作简单,但检测结果却可能存在一定误差,检测过程不严密,很有可能导致各种错误的检测结果。 该工作人员表示,快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定,检测样品是否涉嫌不合格,目前,还是按国家检测标准的法定程序进行检测,瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。

4、用PH值试纸检测

正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6..3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5..0,而含有瘦肉精的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

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