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凉拌豆腐锅巴的做法

2018-11-05 18:56:33
凉拌豆腐锅巴的做法 “豆腐锅巴”是豆腐浆在锅底结成的浆巴,也叫锅灸,是制作豆腐程中产生的副产品。 难度:配菜(中级) 时间:10分钟左右 主料 豆腐锅巴一张 辅料 芝麻油,盐,鸡精,豆豉油少许 凉拌豆腐锅巴的做法步骤 1. 豆腐锅巴一张。 2. 锅中加入清水烧至五十度,锅中刚冒小水泡就可以关火了,把豆腐锅巴放入烫软就要捞起! 3. 把烫软的豆腐锅巴用手轻轻把水捏干。 4. 用刀切小段!不要太宽。 5. 放入一个大点的碗,我手把豆腐锅巴抖开,加一小勺鸡精,半小勺盐,盐不加也可以的。三勺豆豉油,不要豆豉。 6. 芝麻油稍微多点,豆腐锅巴中可以搭配香菜,香菜用热水烫软切成段放入豆腐锅巴中一起搅拌均匀,味道更好吃! 7. 一定要搅拌开,调料搅拌均匀,油不要太少,不然口感会干! 8. 撒上葱花即可!
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