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红烧蒜香鲍鱼肉的做法

发布时间:2019-05-15 03:50:43 编辑:笔名

红烧蒜香鲍鱼肉的材料鲍鱼相克食品15只猪排骨200g油适当盐适当生抽两勺老抽1/2勺生姜相克食品适当蒜瓣8瓣白糖相克食品1勺干辣椒相克食品适当 红烧蒜香鲍鱼肉的做法图片步骤,怎样做红烧蒜香鲍鱼肉好吃?

由于是干鲍鱼,得先泡发。鲍鱼干加水煮开,关火,泡发1整天,晚上再次换水,煮开,泡发1晚上,连续两天,变软便可。

鲍鱼干泡发好以后,每个都用刀划几下,以便更入味,但不要太用力,否则容易切断

猪瘦肉排骨凉水入锅焯1下,将血水煮出

煮好以后用清水冲去血沫,待用

准备好1大勺白糖,姜切片,干辣椒1个切碎,蒜瓣两瓣切大颗粒

锅内加油烧热

加入白糖,化开,化成麦芽色

白糖化成像铁锈的色彩1样了,就倒入鲍鱼和瘦肉排骨,翻炒

翻炒均匀后加入步骤5中切好的佐料,炒香

再加入2分之1勺老抽,翻炒均匀后关火

砂锅内加入1瓶啤酒

再加入1些干辣椒,视自己能吃辣程度而定;再加入两大勺生抽

将炒过的鲍鱼盛入沙锅内

再加入1小勺盐,盐不要多放了,由于鲍鱼干本身就有咸味,用小火炖至啤酒烧干,大约需要1个半小时,1个小时以后要随时视察,以防烧焦

趁着炖的时候,将6瓣蒜瓣切成蒜蓉

倒入已炖好的鲍鱼瘦肉里面,再加适当的鸡精,翻拌均匀

出锅装盘,1道蒜香浓郁,又香又辣的红烧鲍鱼就做好了。鲍鱼很有嚼劲,猪肉和排骨却很软烂。这道菜适合重口味者。

美食天下菜谱大全温馨提示:

鲍鱼干要提早泡发两到3天,先加凉水小火煮开,关火,泡发1整天,晚上再次换水,煮开,继续泡发1晚上,第2天又泡1个白天,鲍鱼干就乖乖就范,变得弹弹,服服贴帖了。

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