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下饭家常菜鱼香豆腐夹的做法

发布时间:2019-05-14 20:06:36 编辑:笔名

鱼香豆腐夹的材料豆腐相克食品1块猪肉相克食品100g鸡蛋相克食品1个面粉2勺淀粉2勺葱1段姜相克食品3片蒜2瓣泡椒2个盐1勺半胡椒粉小半勺料酒2勺生抽半勺番茄酱相克食品2大勺醋相克食品1勺白糖相克食品大半勺植物油200ml生菜相克食品1片香菜相克食品2棵 鱼香豆腐夹的做法图片步骤,怎样做鱼香豆腐夹好吃?

准备好需用的豆腐和肉末。

准备好全蛋糊:鸡蛋(中)1个,打入碗中,加入适当面粉、少量红薯淀粉搅匀后待用。

姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末备好待用。

肉末中加入料酒、姜末适当、葱末少许、白胡椒粉、适当盐、少量生抽。

拌和均匀后,边打水边顺同1方向搅拌上劲。

豆腐洗净沥干水后,切成‘连刀夹’。(就是两片豆腐中间相连不切断)。

在切好的豆腐夹中放入适当拌好的肉馅。

将放入了肉馅的豆腐夹在盘中码好。

锅中到油,开中小火烧至5成热,将豆腐夹逐一抹上1层全蛋糊后,入锅中炸至表面酥脆时沥出。

将全部炸好的豆腐夹再回入锅中,用8成热的油温炸至表面金黄时,捞出沥油。

取少许生菜叶洗净后沥干水,垫入盘底,再将炸好的豆腐夹放入盘中摆好。

锅中留少许底油,放入姜末、蒜未、泡辣椒末炒香。

放入少许蕃茄酱炒匀。

加入适当清水并调入白糖搅匀。

烹入生抽和香醋。

放入鸡精搅匀。

撒入葱末后,烹入少量水淀粉搅匀收汁。

趁热淋在豆腐夹上,在撒些香菜便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

经典的鱼香味,豆腐外脆里嫩,成菜色泽诱人,美味好吃看得见。

买来的海蜇丝比较咸,需要提早用冷水浸泡1天,期间需换水多次。

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